Fotos | Albeiro Rudas | LA PATRIA
María Elsy Marín, la representante de Anserma en Chocoshow 2023.
LA PATRIA | ANSERMA
El olor característico del cacao y el chocolate será el protagonista del 24 al 26 de noviembre en Corferias (Bogotá). La quinta edición de la feria Chocoshow 2023 reunirá a los amantes del chocolate, productores y profesionales del sector en un solo lugar. Será un espacio para conocer la cultura alrededor de la planta del cacao y las formas de producción en Colombia.
Durante esta edición los asistentes tendrán la oportunidad de conocer, degustar y aprender acerca de la transformación del cacao en diversos productos, desde chocolates y bombones hasta elementos para la salud de la piel, todo un universo elaborado a partir del fruto del árbol de cacao.
La feria ofrece una oportunidad a los nuevos emprendedores del cacao y el chocolate, les proporciona un escenario para exhibir y comercializar sus productos a un público diverso. Además, mostrar los retos de los cultivos, los desafíos de la producción en un contexto de calentamiento global y métodos de producción sostenibles, entre otros.
Campeonato Degruyada de Cacao
En Chocoshow 2023, los asistentes experimentarán la competencia entre cacaocultores para degruyar el fruto del cacao, como se conoce el proceso de extraer los granos del cacao de la vaina.
La Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao), fundada en 1962, desempeña un papel fundamental en la organización y éxito del Chocoshow 2023. Con al menos 52 mil familias afiliadas en 422 municipios y 30 departamentos del país, Fedecacao representa a un sector diverso de la agricultura colombiana.
Anserma estará presente
La presidenta de la Asociación de Cacaoteros de Anserma, María Elsy Marín, asistirá a Chocoshow 2023, gracias a la invitación de la Cámara de Comercio de Bogotá. Ella les ha dado utilidad a los subproductos provenientes del cacao, como su cáscara, con la cual fabrica artesanías de gran belleza.
Sin embargo, lamenta que en Anserma ha recibido poco apoyo local. Por otro lado, su esfuerzo sí ha sido reconocido por la Gobernación de Caldas.
Los pesebres y las figuras de chocolate son algunas de las artesanías que llevará hasta Corferias para dejar en alto el nombre del municipio.
Otra de las artesanías a partir del fruto del cacao.