¡Que no le falten las frutas!

Elizabeth R. Rojas

LA PATRIA | Manizales

La emergencia sanitaria que trajo el coronavirus puso, en boca de todos, algunos temas que antes de la calamidad estaban en segundo plano. Recobraron importancia, ya que -de alguna forma- nos fortalecen frente a la neumonía de Wuhan. El consumo regular de frutas, uno de ellos. Se dice que esto último refuerza nuestro sistema inmunológico.

La médica Ana Milena Coral Quiroz, especialista en medicina funcional y psiconutrición, habló de la importancia que tienen en la dieta de todos, más allá de ella edad. Subrayó que también es crucial la ingesta de verduras y otros alimentos de manera equilibrada.

"Es necesario consumirlas, porque estás aportan vitaminas y minerales. Se puede aprovechar su fibra y los fitonutrientes que las componen. Ingerirlas hace que se tenga una mejor estado y permite estar antioxidados para prevenir el envejecimiento prematuro".

Coral indicó que previenen el estreñimiento y ayudan a tener una buena digestión. Dijo que sirven para mantener en equilibrio la microbiota intestinal y reforzado el sistema inmune, lo que es esencial en este tiempo de altos contagios por la covid-19.

A la profesional egresada de la Universidad Tecnológica de Pereira se le escuchó:

"La cantidad de frutas a ingerir varía de una persona a otra, eso en función de la edad, de las actividades que usualmente haga. Los deportistas y los niños, por ejemplo, pueden consumir -en mayor cantidad- frutas que sean más dulces (banano, mango, etc) que otras; mientras que una persona que tenga diabetes o sea obesa, no".

"Las personas con diabetes, sobrepeso y/o alteraciones de su metabolismo deberían optar por frutas de bajo índice glicémico. En estas se cuentan el melón, el aguacate, el melocotón, las manzanas, la uchuva, el kiwi, las fresas, las cerezas, las ciruelas pasas, el pomelo, entre otras".

"Los frutos rojos (arándanos, fresas, moras, uvas, etc) sirven para evitar el envejecimiento prematuro, esto por sus antioxidantes. Para combatir el estreñimiento se debe ingerir piña, papaya y uva".

"Lo mejor es comer las frutas en la mañana o antes de las 4:00 p.m., lejos de las comidas y con el estómago vacío. Eso para que no vaya a producirse una fermentación. No son buenas terminando la tarde o en la noche, porque pueden ocasionar problemas digestivos. Es que a esa hora del día el sistema hormonal cambia. La insulina se libera en el cuerpo de una manera distinta".

"En su forma natural, no en jugo, se aprovecha más la fibra que cada una tiene. Eso posibilita que el azúcar (fructosa) se absorba de una manera más lenta y se libere en el torrente sanguíneo de forma controlada, para que no se den picos que produzcan exceso de glucosa. Así no se está en riesgo de desarrollar hígado graso, diabetes y/o tener problemas de estreñimiento".

"Una ingesta desmedida puede perjudicar. Pasa cuando alguien come mucho de una sola fruta. Es que se pueden dar molestas gastrointestinales, por el exceso de fibra; o por la cantidad de azúcar en sangre, que puede llevar a una diabetes".

"Someter un vegetal o fruta a algún tipo de cocción no es conveniente. Es que eso hace que cambie su composición química y disminuye la cantidad de nutrientes como vitaminas y minerales".

"Eventualmente se pueden hacer preparaciones como ensaladas de frutas y algunas ensaladas de vegetales, que pueden contenerlas. Habría que revisar la cantidad y la frecuencia".

Foto | www.doctoramilenacoral.com | LA PATRIA

"Opte por las frutas de temporada. Son más económicas, lo que permitirá adquirir más cantidad y variedad": Ana Milena Coral Quiroz.

Clasificación*

Las frutas cuentan con una clasificación que ha sido determinada por su sabor e intensidad:

Ácidas. Buenas para reducir los niveles de colesterol corporal, los triglicéridos y el ácido úrico. Entre estas: Kiwi, maracuyá, pomelo, manzana (algunas variedades), limón, naranja, uva, arándanos y piña.

Semiácidas. Ricas en proteínas. En estas se cuentan: Ciruela, granadilla, fresa, mandarina (algunas variedades), frambuesa, melocotón y mango.

Dulces. Resultan buena fuente de vitaminas A, C y E. Cereza, banano (en la foto), pera, sandía, las más comunes.

Neutras. Son las más cargadas de vitaminas, minerales y proteínas. Cruciales para el sistema inmunológico y muscular. De estas: Coco, aguacate, melón y frutos secos como la almendra, la nuez, la avellana y el maní.

* Con información de www.enestadocrudo.com