Vivieron la experiencia de catar café

LA PATRIA|MANIZALES

El primer paso consistió en oler los tres pocillos, cada uno con café tostado de diferentes marcas. Luego, le agregaron agua a 90 grados centígrados, con el fin de sentir el aroma. El proceso terminó con la degustación de cada pocillo de café ya preparado.

Así decenas de manizaleños participaron ayer en la Catatón que realizó el grupo Casa Lúker en dos puntos de la ciudad. En una unidad móvil, la empresa invitó a los habitantes a ser, por unos minutos, catadores de la bebida tradicional. En la mañana la campaña se realizó en la Galería de Manizales y en la tarde, en el sector de El Cable.

De acuerdo con Andrés Felipe Salazar, director de Café de Casa Lúker, el objetivo de la actividad es mostrarles a los colombianos que en el país se consume café de buena calidad y que los habitantes vivan la experiencia de catar.  Por eso, tres baristas especializados estuvieron al frente de la actividad.

La meta es que 50 mil personas en todo el país hagan el proceso de catación. Vamos en 30 mil, pues ya hemos ido a regiones como Santander, Bogotá, Meta, Antioquia, Norte de Santander y Boyacá. Estamos terminando en el Eje Cafetero para continuar en el Valle del Cauca.

Wilson Salazar, caldense y catador profesional de la empresa, explica que el proceso de catación tiene tres fases: la primera es reconocer la fragancia del café molido, la segunda consiste en medir el aroma, luego de vertir agua a la taza, y la tercera es sorber el café para identificar su sabor.

El director de Café de Casa Lúker indicó que con la Catatón también pretenden posicionar la marca Lukafé, que nació hace 21 años y ha logrado el 4% de participación en el mercado. "El año pasado la marca incrementó sus ventas en el 6% y para este año la meta es un crecimiento del 4%, respecto al año anterior".

Cabe recordar que el Eje Cafetero es la región donde más conocimiento se tienen sobre café. La nota fue de 4,5, contra 3,7 en Antioquia y el Atlántico. También se dobla el consumo nacional. El número de kilos de café vendido creció en el 2,9% en el país, contra el 4,1% en el Eje.

El dato

4%, el crecimiento de Lukafé entre el 2011 y 2013 en el Eje Cafetero.