En eventos importantes, los balances y la retroalimentación son necesarios para que a partir de nuevo conocimiento se planee hacia el futuro. La pasada feria de cafés especiales de la SCAA en Atlanta, ha dejado enseñanzas positivas para quienes participaron. La FNC, varios comités departamentales, cooperativas y privados se hicieron presentes con propuestas innovadoras en un espacio diseñado para eso. Es de resaltar el trabajo que viene desarrollando la institucionalidad, que diferentes departamentos han acogido, para difundir en la comunidad cafetera internacional, el trabajo en cafés especiales de origen, que está marcando una tendencia de consumo y que viene creciendo su demanda más de 8% anualmente.
Los procesos de diferenciación e innovación van de la mano de la identificación de oportunidades que dan los mercados. Construir las estrategias que satisfagan esas demandas es el trabajo de liderazgo que celebramos en los que así lo han entendido. Los que no, les irá llegando el momento; con los funcionarios actuales, si quieran entrar en esa dinámica, o nuevos que los reemplacen cuando la falta de resultados no permita la sostenibilidad en cargos que exigen iniciativas, propuestas y resultados.
Infortunadamente para Caldas el balance corporativo de la feria ha sido muy pobre. Hace un mes en un chat de cafeteros donde se plantean problemas del sector, se ventiló cuál era la oferta en café diferenciado que llevaríamos a la feria. Se enviaron dos comunicados al comité solicitando información concreta de la planeación para la exposición, quiénes serían los representantes, qué oferta de café especial llevaría el departamento, y si había delegados patrocinados por empresas certificadoras. A ninguna de estas preguntas hubo respuesta. Esa actitud, es suficientemente ilustrativa de la gestión de nuestro comité en cafés especiales por taza. Por lo menos se redujo la delegación; no estaría tan clara su participación, cuando así lo decidieron. Sería bueno que los que asistieron en representación de comité departamental y cooperativa socializaran sus logros, para que su gestión no se asocie con turismo sin resultados.
Algunos productores de café especial lamentan que nuestro departamento esté tan rezagado frente a sus similares cercanos. Risaralda, para no ir muy lejos, viene construyendo una "diversidad de perfiles" de café especial, con 18 asociaciones de productores que bajo la sombrilla de su comité trabajan coordinadamente en las estrategias de desarrollo del negocio.
Necesitamos representantes y directivos que generen ideas, que tengan la formación académica que les permita visualizar desde lo alto hacia dónde debemos ir. Pero además, que no perciban que las críticas y propuestas son ataques personales, sino que a partir de ellas, sin apasionamientos y con tranquilidad, permitan construir puentes que consoliden acercamientos y políticas definidas que construyan una identidad para un producto que es la estructura de nuestro tejido social. No pretendemos que se las sepan todas, pero sí que estén abiertos a incorporar procesos consultivos y de acompañamiento, que generen emprendimiento, educación, tecnología, trabajo en equipo, gestión comercial y nuevos desarrollos que sean complementarios a lo que se ha hecho bien.
Caldas cuenta con un laboratorio de catación certificado, el servicio de extensión tiene identificado un mapa de sabores del departamento, donde sabemos hay café de altísima calidad, pero no estamos aprovechando las ventanas abiertas por los mercados a café de alta calidad en beneficio de los productores. Estos cafés los feriamos entregándolos por centavos a empresas certificadoras para las que nuestras cooperativas acopian como su departamento de compras, con el agravante que nos hacen creer que es un logro corporativo maravilloso. Identificar y consolidar una oferta es una iniciativa necesaria si se quiere entrar en el único segmento de mercado que reconoce valor.
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