La cocina de doña Blanquita sazona El Tierrero

Freddy Arango

LA PATRIA | MANIZALES

Blanca Cecilia Muñoz lleva 40 años atendiendo a sus comensales en el restaurante Piqueteadero La Herradura, en el sector popular El Tierrero, a una cuadra del Parque Liborio.

Es reconocida en la zona por sus desayunos y almuerzos. Sus clientes destacan la gallina campesina que vende los sábados, pero para alcanzar a probarla hay que madrugar porque ya a las 9:00 de la mañana la olla queda raspada.

Platos

Sopa de mondongo y frijoles con garra son los platos que más piden mecánicos y dueños de carros, que son sus clientes preferidos.

Los jueves cocina morcilla y chorizos, que ya están acreditados por quienes se acercan al negocio, llegan desde varios sectores de la ciudad a comprar.

“Mi gente es buena gente, hablan mucho del sector, pero de por aquí no tengo nada que decir, gracias a Dios la gente es bien, la clientela muy excelente”, dice doña Blanquita.

Ahora por la pandemia sale cada ocho días, primero salía todos los días a la Plaza de Mercado, “ahora me toca mandar por la remesa”, expresó. 

“Estuvimos tres meses encerrados por la cuarentena, muy maluco, ahora hay que cerrar a las 2:00 de la tarde”. Por la pandemia atiende a los clientes desde la puerta.

Los almuerzos los vende a $7 mil y los desayunos a $6 mil con la gallinita como dice Blanquita.