Toma gastronómica franco-colombiana

LA PATRIA | MANIZALES

Desde hoy hasta el sábado se realizará el Salón Gourmet: sabores de Francia y Colombia, en el que expertos cocineros franceses fusionarán productos de su país y de Caldas, para la cocción de platos tradicionales de la cultura francesa.

El chef Alexandre Burgy, propietario del restaurante L'Angevin de Manizales, afirmó que por primera vez participarán en el evento en el que también estarán, además de los cocineros franceses radicados en la ciudad, dos maestros que llegarán desde Francia. "Haremos una muestra de un café al estilo francés acompañado de pasteles, entre otros productos para que la gente los deguste", dijo.

Los escenarios elegidos para el salón son el Parque Ernesto Gutiérrez, la Alianza Francesa de Manizales y el restaurante L'Atelier des saveurs en Milán, dijo Manuela López Amézquita, coordinadora Cultural y de Comunicación de la Alianza Francesa de Manizales, entidad organizadora del evento junto a la Embajada de Francia en Colombia, el Institut Français y el Gobierno de Colombia.

Programación

* Hoy y mañana

Muestras y degustaciones

Estará a cargo de cinco cocineros franceses

Hora: De 8:00 a.m. a 6:00 p.m.

Lugar: Parque Ernesto Gutiérrez

Entrada: Libre

* Viernes

Concurso de cocina entre estudiantes del Sena y el Politécnico Nacional

Hora: 8:00 a.m.

Lugar: Alianza Francesa de Manizales

* Sábado

Velada de gala sabores de Francia y Colombia

Lugar: Restaurante L'Atelier Manizales

Entrada: $90 mil

Reservas: 8903300

Invitados

1. Gaël Gors

Pastelero y chocolatero. Director de la pastelería Orfèves. A lo largo de su carrera ha participado en numerosos concursos en los que se ha destacado por su trabajo.

2. Alexandre Burgy

Propietario del restaurante L'Angevin de Manizales, especializada en cocina francesa contemporánea con productos del Eje Cafetero.

3. Maxime Beaumadier

Desde hace un año está en Manizales con los restaurantes El Bistro y La Petite Crêperie. El primero ubicado en el barrio La Estrella y el segundo es itinerante con el que participa en ferias.

4. Hantz Brehinier Mignot

Propietario del restaurante L'Atelier des saveurs en Manizales. Experto además de la cocina francesa en la española, italiana y japonesa.

5. Michel Solignac

Propietario del Hotel restaurante Le Sablier du Temps en Argentat (Dordogne-Francia). Maestro con 40 años de experiencia. Hace 10 años es presidente de la Agremiación de Hotelería del departamento de la Corrèze y miembro de los gorros de cocineros blancos de Limousin y del Club de Hoteleros.