Delicias gastronómicas de Villamaría, Neira, Chinchiná y Palestina

LA PATRIA | MANIZALES

Villamaría

Fotos | Freddy Arango | LA PATRIA
Si Santa Rosa de Cabal (Risaralda) es popular por sus chorizos, Caldas no se queda atrás. Esa es la especialidad de Gloria Nancy Galvis, quien desde hace 28 años ofrece este producto en su negocio el Salón Familiar El Kiosco.  
"Esta fue una idea que tuve con mi esposo. Queríamos recuperar ese reconocimiento que tenía Villamaría por sus chorizos, porque por esa época se había perdido la calidad, no eran  buenos. Entonces empezamos con la venta. A la gente les gustó y aquí vamos", dijo la propietaria.
Quien ingrese al Kiosco a degustar este embutido puede acompañarlo con una  tradicional arepa, limón y tomate por $4 mil. En el sitio, ubicado en la carrera 5 # 6-28, también venden pizzas, hamburguesas, perros, tamales y almuerzo ejecutivo.

Datos
*Cuatro kilómetros separan a este municipio de Manizales. Para llegar a este puede hacerlo a través del Cable Aéreo, transporte público o carro particular.
*El horario de atención es de lunes a jueves, de 9:00 a.m. a 3:00 p.m. y de 5:00 p.m. a 10:00 p.m. Viernes, sábados y domingos, de 9:00 a.m. a 10:00 p.m.

Neira

Sin duda cuando le preguntan por algo típico de este municipio piensa en los corchos, ese dulce hecho a base de pata de res y panela, pero en La Talanquera, restaurante ubicado en el sector conocido como Cielito Lindo, usted podrá encontrar las populares migas por $12 mil.
"Las servimos en varias presentaciones. Tenemos con res, cerdo, hígado, chorizo, chicharrón o huevo. Además, vienen acompañadas de tajadas y chocolate", comentó la administradora del lugar.
Aparte de la variedad de comida, el comensal también puede disfrutar de un excelente paisaje.

Datos
*21 kilómetros separan a este municipio de Manizales. Para llegar a este hágalo en transporte público o carro particular.
*El horario de atención es de lunes a domingo, de 7:00 a.m. a 7:30 p.m.

Chinchiná

Foto | Cortesía | LA PATRIA
Quienes residen en este municipio conocen a la perfección las Chuletas El Títere que, como su nombre lo indica, centra su especialidad en este corte de carne. Allí se vende de cerdo y desde hace 39 años funciona en la Plazoleta de Chinchiná. El nombre proviene del apodo de su fundador, Enrique Grajales. "A mi papá le decían el títere por lo delgado. Falleció hace 17 años y fue quien se inventó la receta de la chuleta. Él trabajaba en un bar y, en compañía de un amigo, montó una taberna. Como la gente se quedaba hasta altas horas de la noche y en esa época las ventas callejeras no existían, comenzó a vender comida, pero lo que más le solicitaban eran las chuletas y decidió quedarse solo con ellas", expresó Magda Grajales.
La chuleta viene con arroz y papa criolla. Asimismo, el cliente escoge entre dos tamaños: grande o pequeña. De esta última pueden comer tres personas a un costo de $18 mil, mientras que la grande vale $30 mil, tamaño suficiente para ocho y hasta 10 comensales.
 
Datos
*24 kilómetros separan a este municipio de Manizales. Para llegar a este hágalo en transporte público o carro particular.
*El horario de atención en semana es de 4:00 p.m. a 12:00 a.m. Los fines de semana desde las 12:30 p.m. hasta las 3:00 a.m.

Palestina

Teniendo en cuenta que comenzó la cuaresma, en esta ruta gastronómica no podía faltar el pescado. En Santágueda, vereda de este municipio, se encuentra el restaurante pesca deportiva El Pescador de Capri. Allí, aparte de alimentarse, es un lugar ideal para pasar un día tranquilo, pues estará rodeado de naturaleza, y podrá disfrutar de la pesca deportiva y de juegos infantiles (si va con menores).
Rubi Londoño Giraldo, administradora del restaurante, expresó que desde hace 21 años están al servicio de propios y turistas. "Aquí encuentran lo mejor del pescado traído de Ibagué (Tolima). Es una fritura acompañada de patacón, ensalada y arroz", dijo.
El precio varía según el tipo de pescado. Si es frito cuesta $22 mil 900. Frito con papas a la francesa, $23 mil 500, sudado, $24 mil 100 y en caldo, $9 mil 600.  

Datos
*30 kilómetros separan este municipio de Manizales. Sin embargo, el recorrido hasta Santágueda dura cerca de una hora si viaja por La Cabaña. Otra opción es la Estación Uribe-Estampilla-La Manuela, pero tenga en cuenta que el recorrido es más largo por las obras de Pacífico III.
*El horario de atención es de lunes a viernes, de 8:00 a.m. a 6:00 p.m.