Caldenses, ganadores en China

VICKY SALAZAR

LA PATRIA | MANIZALES

La editorial Pispirispis, de la periodista y fotógrafa manizaleña Tatiana Gutiérrez Giraldo, obtuvo el tercer puesto en la categoría Mejor Libro de Alimentos del Año, de la sección de Editores en The Gourmand World Cookbook Awards, que se premió el pasado viernes en Yantai (China).

El libro Caldas un paisaje de sabores, del chef y administrador de empresas Jorge Mario Gómez Londoño, ocupó este lugar en unos premios comparados con los Óscar, máximo honor en las ciencias cinematográficas.

Esencias

"Lo más lindo de la cocina caldense es la gente", dijo Gómez Londoño a LA PATRIA en febrero de este año, quien decidió ser feliz haciendo lo que le gusta: cocinar.

El libro fue elaborado por Gutiérrez Giraldo y Gómez Londoño, quienes se aventuraron a exaltar los sabores del departamento de una manera diferente a la que otros lo han hecho, conjugaron la sensibilidad por el oficio, el respeto por el quehacer, la admiración por la cultura y la generosidad de compartir conocimiento.

En el libro exaltan platos tradicionales de la cocina caldense que invitan al lector a reproducirlos paso a paso, y se reinterpretan otros, también hay recetas propuestas por el chef a partir de productos de la tierra.

Colaboraron

Los textos fueron escritos por el filósofo Pablo Rolando Arango Giraldo, quien con Nathalie Muñoz Caicedo, estudiante de octavo semestre de Lenguas Modernas, narraron la historia de la región de una manera sencilla y amena a través del trasegar de su gente. El diseño y diagramación del libro fue de Melissa Zuluaga Hernández, y la fotografía estuvo a cargo de Gutiérrez Giraldo y la colaboración del fotógrafo Juan Pineda Londoño.