Sírvame un café... café Un Manizaleño

LA PATRIA | MANIZALES

Unas gotas del Ron Viejo de Caldas, otras más de aguardiente sin azúcar, miel y un café especial de las montañas y veredas de la ciudad conforman el nuevo café  Un manizaleño.

Sí, ahora usted podrá llegar a 16 cafés del Centro Histórico y pedir esa bebida que, según expertos en catación como Juan Carlos Alarcón, representan el sabor de Manizales.

La bebida busca identificar las zonas rurales y urbanas de la ciudad. Por eso, se fusionó el sabor de los licores para generar sabores a madera, chocolate, más el dulce de la miel o la panela para reflejar la tradición campesina de Manizales, evocando el denominado café chaqueta.

Estos sabores se lograron después de probar ingredientes durante unos tres meses, con la participación del Sena Caldas, universitarios, ciudadanos y diferentes caficultores.

Por el mundo

La iniciativa nació porque Fenalco y la Alcaldía querían crear una bebida que representara a la capital caldense ante el mundo.

Capacitaron a 16 empresarios que van a ofrecer la bebida en sus establecimientos. "Esperamos que el café Manizaleño llegue a otras ciudades de Colombia e inclusive del mundo y que así se reconozca el sabor y la calidad de nuestro café en todo el mundo", aseguró Juan Carlos Alarcón.

Juan Montoya, director del proyecto, aseguró que por ahora la oferta estará en el Centro Histórico, pero se va a extender a los negocios de la Avenida Santander, Milán, La Estrella, universidades, restaurantes y otros sectores.

"Queremos que cuando alguien vaya a un café no pida un americano sino Un Manizaleño".

El costo de un manizaleño varía según el establecimiento, pero se espera que se oferte entre $2 mil y $2 mil 500.

Se identificarán las tiendas con un sello de calidad que indicará dónde se vende el Manizaleño.