Noticias de Manizales y Caldas,
Abril 25 2024
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Abril 25 2024
275 fincas servirán de muestra para la investigación.
260 serán titulares y las otras 15 servirán de suplentes o de reemplazo.
RICHARD AGUIRRE
LA PATRIA | MANIZALES
En tres años Caldas podría convertirse en el único departamento del Paisaje Cultural Cafetero (PCC) con café con sello de origen. Esto dependerá de los resultados de la investigación y de la aprobación de la Superintendencia de Industria y Comercio.
El proceso, que durará tres años, se inició desde el pasado 17 de abril, luego de que el Centro de Investigaciones del Café (Cenicafé) definió la muestra de las fincas que servirán de base para analizar las características, las cualidades, bondades y la reputación del grano que se cultiva en las 11 mil 278 fincas que tienen los municipios de Caldas dentro de la declaratoria del PCC.
De acuerdo con Fernando Gast, director de Cenicafé, la muestra recoge el 2,4% del total de las fincas. "Lo que hay que dejar claro es que de lograrse el sello de origen, el beneficio será para todos los caficultores, a pesar de que no estén dentro de la muestra", respondió Gast a la inquietud de un asistente.
La inversión será de mil 544 millones 862 mil pesos, que serán distribuidos a lo largo de los tres años que dura la investigación. "El proceso es largo y tiene el mismo nivel que una patenta industrial, pero el sello origen es en el sector agropecuario", agregó.
Patricia del Pilar Ruiz Vera, secretaria de Desarrollo Económico de Caldas, y encargada de gestionar los recursos, destacó que entre los beneficios que tendrán los productores, además de la calidad de su grano, se incluirá un mejor precio y el reconocimiento nacional e internacional de tener un sello de origen.
"Esperamos que los caficultores de Caldas puedan vender su producto con un valor agregado, que les permitirá mejorar su economía. Mensualmente vamos a hacer seguimiento a los resultados que arroje la investigación", aseguró.
Gast aclaró que ya tienen experiencia en otros procesos en el país, y que en Caldas se implementará la misma rigurosidad para que la Superindustria otorgue el sello de origen al PCC de Caldas. "No estamos improvisando", puntualizó.
De acuerdo con Cenicafé, un sello de origen define el posicionamiento de una marca, que garantiza que el producto es único. "Vamos a caracterizar los cafés de Caldas, de tal manera que podamos saber consistentemente cuáles son sus características sensoriales a los largo de los tres años de la investigación".
* Café del Cauca, año 2011.
* Café de Nariño, año 2011.
* Café del Huila, año 2013.
* Café de Norte de Santander, año 2014.
* Café de la Sierra Nevada (en proceso).
* Café del Tolima (en proceso).
* Café de Colombia.
Andrés Villegas, coordinador de la investigación y funcionario de Cenicafé, explicó el paso a paso de la investigación. "La denominación de origen no tiene fecha de vencimiento, pero debe ajustarse, dependiendo de los cambios del clima u otros", indicó.
* Definición del área.
* Producto.
* Factor humano.
* Distribuición geográfica.
* Reputación del producto.
* Garantizar características del grano.
* Recolección de muestras.
* Análisis.
* Detección de errores del cultivo y retroalimentación con caficultores.
* Resultados de la investigación.
* Presentarlos a la Superindustria.
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