Cena de para el año nuevo

LA PATRIA | Manizales

En esta época donde prima la economía familiar por efectos de la pandemia provocada por la Covid-19. Hoy les presentamos dos platos para servir en esta noche de año nuevo como cena, elaborada con los productos de la canasta familiar.

Cazuela de pollo.

Ingredientes para ocho personas.

2 pechugas grandes picadas en cubos pequeños.

4 cucharadas de mantequilla

5 cucharadas de aceite

12 papa picadas en en cubos pequeños

500 gramos de arveja

500 gramos de maíz desgranado y cocido

2 pimentones rojos

1 cebolla de huevo finamente picada

2 cebollas de rama finamente picada

3 tazas de caldo de pollo

3 ajos

1 zanahoria grande en picada en cuadritos,

500 gramos de tocineta

200 mililitro de crema de leche

1/2 cucharadita de comino

Cilantro, sal y pimienta al gusto.

Preparación.

Poner a marinar la pechuga la noche anterior,en una sartén caliente agregar el aceite y la mantequilla, agregamos el pollo, lo sellamos con las cebollas y el ajo, lo reservamos aparte. Cocinar la papa con el caldo de pollo, cuando esté blanda, añadimos la arveja,zanahoria y el maíz. Condimentamos con el comino, la sal y pimienta. Enseguida agregamos el pollo y la tocineta previamente frita, la crema de leche y dejamos cocinar 15 minutos. Para Adornar la le agregamos cilantro. Se puede acompañar con arroz blanco, aguacate o tostones de plátano verde. Buen provecho.

Pescado con salsa criolla.

Ingredientes.

8 filetes pescado blanco bien fresco

4 cucharadas de aceite limón,

Sal y pimienta al gusto

Para la salsa criolla

5 tomates maduros

4 vástagos de cebolla

Arroz

Plátano pintón para elaborar patacones

Ingrediente para la ensalada

Lechuga, manzana verde y roja, mango pintón, pasas, maní y crema de leche.

Preparación.

Marinar el pescado por lo menos 1hora, en una sartén de teflón agregamos el aceite y asamos el pescado, se reserva y se sirve en una cama de salsa criolla (corte la cebolla y el tomate finamente y sofría) , también se puede poner otro poco de salsa encima. Acompáñalo con arroz blanco y patacón. Feliz Año.

Pescado en Salsa criolla