Seleccione bien el pescado

El año pasado reportaron en Caldas a 72 personas con enfermedades trasmitidas por consumo de alimentos en mal estado o vencidos. Este año la cifra va en 40 y los casos se han dado en Riosucio, Salamina, Villamaría, Victoria y Manizales.

Desde el comienzo de la cuaresma el consumo de pescado y mariscos incrementa en los hogares. Por eso, es que la Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC) adelanta el Plan de Contingencia por Laboratorio ante solicitud del Ministerio de la Protección Social y el Área de Microbiología de Aguas y Alimentos para la detección del cólera.

Este trabajo se hace para intensificar la búsqueda de la bacteria “Vibrio cholerae”, teniendo en cuenta que el pescado es uno de los alimentos en donde está la bacteria.

Hasta ahora la DTSC ha analizado microbiológicamente seis muestras de pescado crudo, dichas muestras son tomadas de Manizales, La Dorada y el corregimiento de Arauca (Palestina). Por fortuna, los resultados han sido negativos y no se ha encontrado la Vibrio cholerae.

La DTSC con el fin de evitar intoxicaciones y enfermedades a causa de estos productos, recomienda a la ciudadanía tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

¿De dónde proviene?

La mayoría del pescado que se consume en Manizales y en Caldas proviene de La Dorada, en el Magdalena Caldense, y de Honda (Tolima), poblaciones ribereñas del río Magdalena. Sin embargo, en una menor cantidad, también llega pescado de las zonas adyacentes al río Cauca como el corregimiento de Arauca (Palestina) y la vereda La Felisa (La Merced).

Identifique los lugares
* La clave es comprar pescado en establecimientos autorizados y conocidos en su barrio o plaza de mercado, mejor dicho, en sitios que tengan buena fama .

* Hay que tener mucho cuidado con aquellas personas que expenden en puestos ambulantes, porque por lo regular, esto se hace al aire libre, y no se conserva la cadena de frío.

* Lo principal es que los vendedores conserven la cadena de frío, a temperaturas bajo cero.