Un financier es un pequeño pastel francés que se caracteriza por su forma rectangular y su sabor a almendras. Aunque es un postre típico de Francia, se ha vuelto popular en todo el mundo debido a su delicioso sabor y su fácil preparación.
En este artículo le explicaremos qué es un financier y cómo prepararlo para que pueda disfrutar de este delicioso postre en la comodidad de su hogar.
Origen del financier
El origen del financier se remonta al siglo XVII en la ciudad de París. Se dice que fue creado por un pastelero llamado Lasne, quien lo bautizó con el nombre de "visitandine" en honor a las monjas de la orden de la Visitación de Santa María.
Se dice que el nombre "financier" viene del tradicional molde rectangular que se utiliza para prepararlo, pues era muy parecido a un lingote de oro. La palabra “financier” también se utiliza en el mundo de la banca y las finanzas.
Receta de financier
A pesar de ser un plato muy tradicional francés, un financier es relativamente sencillo de preparar. Puede preparar uno con ingredientes comunes que encuentra en cualquier tienda, tampoco necesita ningún aparato de cocina de avanzada. Además, el tiempo de preparación de solo 40 minutos es relativamente corto para un postre.
A continuación le daremos una receta para preparar financiers, tenga en cuenta que es para 6 porciones.
Ingredientes necesarios
Para preparar un financier, necesitará los siguientes ingredientes:
- 180 gramos de mantequilla
- 300 gramos de azúcar glass
- 200 gramos de harina
- 50 gramos de almendras molidas
- 4 claras de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Moldes rectangulares
Preparación
- Precaliente el horno a 180°C.
- En un recipiente, agregue la harina, el azúcar, la sal y las almendras molidas y revuelva bien hasta tener una mezcla homogénea.
- En otro recipiente, bata las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
- Incorpore las claras de huevo a la mezcla, revolviendo suavemente para que no se bajen las claras.
- Incorpore la mantequilla derretida hasta lograr una masa uniforme.
- Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien.
- Vierta la mezcla en los moldes rectangulares previamente engrasados, llenándolos hasta la mitad.
- Hornee durante 15-20 minutos o hasta que los financiers estén dorados.
- Deje enfriar antes de desmoldar y servir.
Consejos adicionales
- Puede agregar frutas frescas como fresas o frambuesas a la mezcla antes de hornear para darle un toque de color y sabor.
- Si no tiene moldes rectangulares para financiers, puede utilizar moldes para muffins o cupcakes.
- Para un toque extra de sabor, puede espolvorear un poco de azúcar glass sobre los financiers antes de servir.
Conclusión
Preparar un financier es más fácil de lo que parece y es una excelente opción para sorprender a sus invitados con un postre delicioso y elegante. Además, ahora que sabe qué es un financier y cómo prepararlo, puede disfrutar de este postre típico de Francia en la comodidad de su hogar.