El desayuno, un plato irremplazable

Elizabeth Restrepo Rojas

LA PATRIA | Manizales

Desayunar debe ser un compromiso diario consigo mismo y un acto responsable a futuro. El no hacerlo trae efectos inmediatos, pero son más graves los que a futuro proyecta quien no ingiere la primera ración de alimentos de la jornada.

Su importancia es tal que nutricionistas y médicos lo señalan como el plato más relevante, ya que provee los nutrientes con los que el cuerpo inicia sus actividades fundamentales tras venir de un ayuno en el ciclo del sueño. La Organización Mundial de la Salud (OMS) asegura que se debe prestar mucha atención al momento de prepararlo.

“Aunque todas las comidas son especiales, el desayuno juega un papel crucial. La recomendación nutricional es que ninguna persona se quede sin ingerir este alimento en la mañana”, dijo Luz Amparo Gómez, profesional de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia.

La especialista en nutrición humana y deportiva recomienda tomarse el tiempo necesario para esta comida. “Es vital que todos lo hagan. Niños, adultos y ancianosdeben hacerlo. En los menores, por ejemplo, es más grave por su crecimiento y formación. Que no desayunen puede disminuir su capacidad de concentración en el colegio y varía su estado de ánimo, lo hace agresivo. Los adultos sufren desmayos y mareos y las embarazadas, en tanto, no pueden dejar de hacerlo por ellas y el bebé”, apuntó.

El pediatra Carlos Alberto Montoya pide a los padres o cuidadores de los menores que estén muy pendientes de qué se consume en el primer plato.

Secuelas

Cuando evitar desayunar es una costumbre, los efectos en el cuerpo se hacen notorios y crónicos: “Sí su cuerpo tiene tendencia a subir de peso de inmediato comienza a acumular grasa y la obesidad puede venir. Si es de contextura delgada, lo que pasa es que se comienza a perder masa muscular, porque el cuerpo surte su necesidad de proteínas de los músculos humanos. Las enfermedades tienden a aparecer. Sintomatología gástrica (gastritis, agrieras y reflujos) e hipoglicemia son algunas de estas”, explicó Gómez.

En la red

¿Qué siente cuando no desayuna?, los lectores de LA PATRIA en Facebook opinaron:

Alejandro Cuervo Martínez

Paso el día de mal genio y permanezco con los pies fríos. Me siento como si estuviera trasnochado.

Tatiana Ocampo

Tenia ese vicio feo de no desayunar hasta que me dio hipoglicemia.

Andrés Cárdenas

Fatiga, mucha fatiga.

En las calles

En Manizales, los ciudadanos respondieron a la pregunta: ¿Sufre de alguna molestia física cuando suprime el desayuno?:

Ruby Alba Correa Ramírez, Bajo Tablazo

No, solo siento mucha hambre. Me provoca correr a almorzar.

Sebastián Castaño Escobar, San Jorge

Para nada, no siento ninguna molestia. A veces siento que no es necesariodesayunar.

María Edilma Botero Trujillo, San Jorge

No, solo siento mucho deseo de comer. No me duele la cabeza ni nada.

¿Qué alimentos conforman un desayuno básico?

Un desayuno óptimo se prepara con los tres grupos de nutrientes. Al menos utilice uno de cada uno.

* Carbohidratos: Cereales, arepas, galletas, avena, pan, frutas en su forma natural o en jugos.

* Proteinas: Lácteos, yogur, huevos y carnes.

* Grasas: Mantequilla, margarinas, aceites.

Apunte

“El no desayunar puede ocasionar fallas en la actividad cognitiva tanto de niños como de adultos. La respuesta a las actividades diarias es lenta, permanecen cansados”: Luz Amparo Gómez, nutricionista.