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En Gallinazo en Villamaría (Caldas), un lugar para comer de todo
Darío Augusto Cardona
LAPATRIA| MANIZALES
Por la vereda Gallinazo en Villamaría, Caldas, hace unos meses bajó una avalancha de lodo y piedra que dejó incomunicada de Manizales durante dos semanas mientras construían un puente militar. Es allí es donde Jorge Iván Gómez Ceballos pasó de ser inseminador de ganado a atender la cocina de su negocio en la que empezó vendiendo platano asado y chorizos. Hoy recibe grandes grupos de turista que van hacia los termales de la región.
El lugar se encuentra abordo de carretera a unos 100 metros a bajo de la entrada de termales del Otoño. Está compuesto de tres espacios independientes, en el lugar principal se encuentra un asadero de carne y plátano; cruzando la carretera a todo el frente está el sitio donde preparan sancocho, frijol, mondongo y además se encuentra comedor pequeño. Allí se da empleo a 18 personas y puede atender grupos que sobrepasan las 90 personas.
Las jornadas de trabajo van desde las siete de la mañana hasta las 12:00 de la noche en días normales y los fines de semana se alarga la hasta las 2:00 de la mañana.
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