Chinchiná tiene el mejor café de Caldas

Chinchiná se convirtió en el ganador del XI Concurso Caldas Cafés de Alta Calidad.El caficultor Álvaro Fernando Guillen Monroy obtuvo el primer puesto departamental con un café que alcanzó un puntaje de 86,35 en la final evaluada por jurados internacionales. 

El resultado se conoció esta tarde en el 2º Festival Orquídeas, Café y Arte, que se realizó en el Recinto del Pensamiento, donde se efectuó la premiación con la presencia del ícono de los caficultores colombianos Juan Valdez, y el acompañamiento del Profesor Yarumo.

Proceso de selección

En total se inscribieron 490 muestras,pero fueron aceptadas 423  por cumplir los requisitos físicos y de limpieza de taza.  De estas, 167 quedaron seleccionadas por el jurado regional, con la participación de catadores de los Laboratorios de Calidad de las Cooperativas de Caficultores en Caldas, quienes seleccionaron el grupo de finalistas para la evaluación final. Al jurado internacional pasaron 40 muestras de café, de las que 12 quedaron para la final.

Jurado internacional 
La catación del jurado internacional se realizó el pasado miércoles y jueves, 25 y 26 de febrero, respectivamente. El jurado en la fase final estuvo integrado por Mané Álvez, portugués y catador Q-grader, quien también ha presidido el juzgamiento internacional en otras versiones del Concurso. 

El grupo de jueces internacionales lo completaron Steven Díaz Villaroel, Director Comercial de Expocafé; Armando Cortés Zabala, Director Oficina de Calidad de Café de Almacafé; Sandra Quiñónez, catadora del Laboratorio de Calidad de la Cooperativa de Caficultores de Manizales; David Molina, catador del Laboratorio de Calidad de la Cooperativa de Caficultores de Anserma; Humberto Araque Salazar, Coordinador Proyecto Poscosecha Comité Departamental de Cafeteros de Caldas; Pedro Felipe González Gómez, Coordinador Programa Cafés Especiales Comité Departamental de Cafeteros de Caldas; y Valentina Osorio Pérez, Coordinadora Programa de Calidad de Café y del Laboratorio de Calidad "Ritual del Café".

¿Por qué ganó?

Mané Álvez, Presidente del Jurado Internacional del XI Concurso Caldas Cafés de Alta Calidad

Es un café muy complejo caliente y frío también, lo que es muy interesante. En fragancia y aroma (café tostado cuando se le adiciona el agua) sigue siendo muy complejo, con un cuerpo muy fuerte, una acidez muy balanceada con el cuerpo, y con las características de calidad del café de Colombia. Además se suman notas achocolatadas, frutales y maderosas similares a cedro, entre otras características que lo convierten en un café excepcional. Con un puntaje de 86, en la escala de la SCAA se convierte en un café de origen.

Valentina Osorio Pérez, Coordinadora del Programa de Calidad del Comité Departamental de Cafeteros de Caldas

En la escala de la SCAA se considera que un café que obtiene 80 puntos es un café especial, en el rango de 80 a 84 puntos se ubica un café de calidad, y al pasar el umbral de 84 puntos es un café superior que la organización denomina excepcional.

Datos

El primer puesto departamental recibirá bonos para compra de fertilizantes y equipos de beneficio. Los demás ganadores obtendrán bonos en fertilizante. 

Este año el Concurso premió a los cinco mejores cafés de Caldas, con el propósito de incentivar a más caficultores ya que tradicionalmente sólo han elegido los tres mejores para el cuadro de honor.

Ganadores

Primer puesto departamental: Álvaro Fernando Guillen Monroy, de Chinchiná, con un café que alcanzó un puntaje de 86,35 puntos.

Segundo puesto departamental:r Huber Grajales Muñoz, del municipio de Marulanda con un puntaje de 85,35 puntos.

Tercer puesto departamental: Ismael Velásquez, caficultor del municipio de Anserma. Obtuvo 84,60 puntos;

Cuarto puesto: Albeiro Giraldo Ramírez de Marulanda. Obtubo una puntuación de 84,42 puntos.

Quinto puesto:Alcidier Galvis Castaño, del municipio de Pácora, cuyo café alcanzó 84,14 puntos.