Hoy celebran el Día Mundial de la Pasta

Bogotá. En 1995, durante la celebración del Congreso Mundial de la Pasta realizado en Roma, los fabricantes acordaron que este alimento se merecía un reconocimiento. Desde entonces, el 25 de octubre de cada año es celebrado como el Día Mundial de la Pasta.

Esta fecha tiene como principal finalidad llamar la atención sobre los méritos y beneficios de la pasta, su sabor, su aporte a la salud y su conveniencia para millones de personas alrededor del mundo.

Por su bajo contenido calórico, de grasa y el bajo índice glicémico, es considerado uno de los alimentos básicos del modelo de dieta mediterránea. En ese modelo no hay comida prohibida, pero sí le da prioridad a frutas, verduras y a productos y condimentos con base en cereales de origen vegetal, es decir, las categorías en la base de la pirámide de alimentos.

El consumo de alimentos de la parte superior de la pirámide, como la carne roja, el queso y los postres, debe limitarse a un par de veces a la semana, de acuerdo con dicho modelo dietario.

La dieta mediterránea es reconocida por las Naciones Unidas como un patrimonio intangible de la humanidad y se considera como uno de los mejores modelos para el bienestar y la longevidad, así como para el disfrute gastronómico. Una dieta mediterránea puede aumentar la esperanza de vida en 4,5 años.

Una investigación realizada por el Centro Barilla para la Alimentación y Nutrición (BCFN), entidad internacional, ha demostrado que este modelo no solo es bueno para la salud de las personas, sino que también es sostenible para el planeta. El BCFN también ha demostrado que los productos alimenticios en la base de la pirámide tienen una huella ecológica menor de los situados en la parte superior.