Güeritos, la mejor hamburguesa de Manizales

Vicky Salazar

LA PATRIA | MANIZALES

"La calidad de los ingredientes es la garantía para un excelente producto final", aseguró Juan Pablo Cárdenas Uribe, creador de Booberang, la hamburguesa de Güeritos, ganadora del Burger Master 2019 en Manizales.

El público degustó las hamburguesas de los 10 restaurantes manizaleños que participaron en la competencia que se celebró entre el 29 de abril al 4 de mayo, y después votaron por su favorita a través de las redes sociales

Juan Pablo, propietario y parrillero de Güeritos, explicó que el proceso creativo de la hamburguesa comenzó con la selección de ingredientes. "Después fue pensar en un sabor conocido y agradable al paladar de los comensales, y finalmente que fuera fácil de ejecutar en volumen".

Él define su hamburguesa de la siguiente manera: "Entre un pan artesanal con hierbas se encuentran 150 gramos de carne asada al carbón. A esta mezcla de cortes de res y cerdo, se le agregan queso, lechuga, tomate y tocineta crujiente bañada en salsa de panela y chimichurri, un placer para el paladar y que como un boomerang hará que los comensales regresen a Güeritos".

"En esta competencia ganamos todos. Los restaurantes con el producto final, los proveedores de los ingreduientes, el personal de servicio, y hasta quienes cuidan los carros", dijo Juan Pablo.

Competencia

13 ciudades del país participaron en el certamen que organiza Tulio Zuloaga, experto en gastronomía e influenciador, quien afirmó que "El proceso de la selección inicial de las hamburgueserías, hasta los votos finales, se hacen por las redes sociales. Todo el proceso está en las manos y paladares de los comensales de cada ciudad, de ahí la transparencia de los resultados".

Estos fueron consolidados por un equipo externo a su proyecto Tulio recomienda, que revisó los votos publicados en Instagram, Facebook y Twitter. Los votantes, que se debían inscribir con anteriorioridad, debían tener entre cinco y siete fotos de las hamburguesas que degustaron como prueba de que sí habían visitado esas hamburgueserías antes de hacerse a un concepto justo y real.

Destacado

Güeritos vendió 3 mil 300 hamburguesas.

Datos

13 ciudades

2.008.777 de hamburguesas

$ 28.122.878.000 (Hamburguesa + gaseosa= $14.000)

6 días

Unidades vendidas por ciudades

Bogotá 723.591

Medellín 355.646

Bucaramanga 220.293

Barranquilla 185.227

Cali 177.565

Pereira  72.375

Cúcuta  59.662

Cartagena  55.382

Montería  42.402

Manizales  34.712

Ibagué  33.288

Armenia  25.532

Villavicencio  23.102

TOTAL  2.008.777

Las favoritas del público manizaleño

1. Güeritos J&J

Hamburguesa: Boomerang Máster

Descripción: 150 gramos de carne de res y cerdo, pan con finas hierbas, queso, lechuga, tomate, tocineta crujiente bañada en salsa de panela y chimichurri.

Ubicación: Calle 64 N.º 24-21 (Palogrande )

2. Sayonara

Hamburguesa: Durazno y queso manchego

Descripción: jugosa carne de búfalo a la BBQ, pan rústico dorado, duraznos asados, cremosa salsa de queso manchego, tocineta y rúgula.

Ubicación: Calle 66 N.º 23-06 (Laureles )

3. La Prole Burger Factury

Hamburguesa: Steam Máster

Descripción: 150 gramos de carne bañada en salsa BBQ de plátano maduro, tocineta, queso cheddar, puerro crocante, queso crema de aguacate y pan.

Ubicación: Calle 68 N.º 27-22 (Palermo )

4. Burger Hill

Hamburguesa: Don Juan Burger

Descripción: 150 gramos de carne de res y cerdo bañada en BBQ de ron Juan de la Cruz, queso americano, pepinillos, mermelada de tocineta y café, cebolla crocante, tomate, lechuga, alioli de ajos rostizados y pan brioche del día. Creación especial del chef Pablo Vásquez.

Ubicación: Calle 63 N.º 23C-68 (Palogrande )

5. Buffalo Republic

Hamburguesa: Cosmopolitan

Descripción: 150 gramos marinados en BBQ y limón a la parrilla, cebollas dulces malbec, tocineta, queso mozzarella, tomate, chucrut y salsa cosmopolitan.

Ubicación: Carrera 23 N.º 75-11 (Milán )

Pereira

1. Bandidos

2. Sayonara

3. Cornelia Xarcutería

4. Santa Clara Hotel Hacienda

5. La H Hamburguesería

Mención Especial: Burger Stack

Armenia

1. Mc Niko Burger

2. The Burgery

3. Vulgar

4. Grill & Burger

5. Axm Burger House

Mención Especial: El Cacharrito

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Fotos | Freddy Arango | LA PATRIA

Juan Pablo Cárdenas Uribe, degustando la Boomerang, la mejor hamburguesa de la ciudad según los comensales manizaleños.

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Pan artesano con finas hierbas, producido en Pan y Donas, es el sabor diferenciador.

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Boomerang, mezcla perfecta de sabores.