En Caldas se consumen 424 millones de huevos al año

NEGOCIOS | LA PATRIA

El enanito desapareció sin más ni más y el labrador llevó la gallina a su corral.

Al día siguiente, ¡oh sorpresa!, encontró un huevo de oro.

Lo puso en una cesta y se fue con ella a la ciudad,

donde vendió el huevo por un alto precio.

Los huevos que se distribuyen en mercados, tiendas y supermercados representan 13 mil millones de unidades vendidas al año, lo que equivale a una demanda de 279 huevos por persona al año en Colombia (consumo per cápita).

Según la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi) esto permite declarar al huevo como el rey del desayuno colombiano y como la tercera proteína más consumida, después del pollo y la carne de res.

De esta producción, el Eje Cafetero participa con el 5,28% del sector avícola del país y Caldas es el de mayor producción en esta región, con 424 millones de huevos al año.

Al día siguiente, loco de alegría, encontró otro huevo de oro.

¡Por fin la fortuna había entrado a su casa!

Todos los días tenía un nuevo huevo.

Adriana Dávila, directora ejecutiva de Fenavi en el Eje Cafetero, recuerda que esos huevos de oro en la región son para el autoconsumo. "Esta zona produce para su propio consumo a diferencia de Santander y el Valle del Cauca, donde su principal producción se exporta a Centroamérica".

La directora resalta el buen momento de este sector económico en el Eje, lo que motiva el consumo porque es la proteína más económica del mercado, tiene un alto valor nutricional y es un alimento versátil en la cocina. "Esto impactará de forma positiva a los productores, porque se incrementarán las ventas en un 2% para este año".

La producción avícola en el país bordea los $17 billones. En el Eje, alcanza los $8 mil 900 millones.

Fue así que poco a poco, con el producto de la venta de los huevos,

fue convirtiéndose en el hombre más rico de la comarca*.

Entre enero y septiembre de este año, la producción de huevo alcanzó las 11 mil millones de unidades y Fenavi espera que la cifra llegue a las 14 mil millones al finalizar este año.

Rodolfo Villegas, director técnico de Agrinsa, empresa caldense productora de huevos y con 50 años en el mercado, sostiene que como el consumo viene creciendo en el departamento. Eso indica un aumento en el mercado interno y buenas condiciones para la comercialización.

"6 millones de huevos al mes producimos. Se pueden producir más, pero nos toca importar el 80% de los insumos y eso hace más costoso el proceso. A pesar de esa situación, Caldas continúa al alza en consumo y producción", asegura.

Eje y Caldas

Caldas tiene 64 granjas avícolas, de las cuales 19 se dedican a la postura o producción de huevo comercial, que producen al año 424 millones 35 mil 864 unidades. El Eje cafetero es la quinta región en producción.

En el mercado, un huevo AA cuesta $271; el huevo A, $251; y el jumbo o extra, $312.

Huevos curiosos

- Los colombianos se comieron 438 huevos por segundo en el 2017.

- En el 2017, la producción y el consumo creció el 6,4% frente al 2016.

- Al mes, se consumieron 1.150 millones de unidades.

- El consumo de carne de pollo alcanzó el millón y medio de toneladas.

- El huevo tuvo un incremento per cápita de 43 unidades en los últimos cinco años.

- Colombia es el segundo país con mayor consumo en América, después de México, que reportó una demanda per cápita de 363 huevos en el 2017.

Beneficios

Carolina Estrada, nutricionista y dietista, afirma que el huevo tiene nutrientes, vitaminas A, D, E y complejo B, hierro, calcio y fósforo, que ayudan a mejorar las defensas y tejidos del cuerpo, mejora la hemoglobina y fortalece los huesos.

Exportaciones

De los US$4 mil 468 millones de exportaciones, en los primeros siete meses del 2018, de productos del agro y alimentos, según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el que tuvo un mayor crecimiento fue el pescado, con un incremento del 38,7%. Mientras que los lácteos y los huevos lograron un aumento del 16,5%.

Tendencias

* Un reciente estudio de Fenavi y Yanhaas reveló que cinco de cada 10 colombianos comen huevo a la primera hora del día (48,7%) y la cena es el segundo momento de la jornada diaria donde más se ingiere esta proteína.

* Indicó que la preparación predilecta es el huevo revuelto (con ingredientes adicionales como cebolla y tomate), opción que prefiere el 44,7% de los colombianos. Le siguen: fritos (15%), revuelto sin ingredientes adicionales (12,7%), cocido blando o tibio (9,8%), bien cocido o duro (9,1%) y tortilla u omelette (7,7%).

* También mostró que la primera ventaja que asociaron al huevo fue lo nutritivo del alimento (88,1%), lo fácil de preparar (59,6%), lo económico (46,4%), lo natural (43,2%) y lo sabroso (31,7%).

Proyecciones

La Federación Nacional de Avicultores de Colombia cree que el huevo se convertirá en la mayor promesa del sector avícola durante este año y en el 2019. "Con una producción cercana a las 830 mil toneladas, este alimento sería la segunda proteína animal más consumida por los colombianos".

Según las proyecciones de Fenavi, para el 2018, el sector prevé un crecimiento del 3,6% en el país. "El aumento estará jalonado por la producción de huevo, la demanda por pollo y por huevo, que sigue siendo robusta, y los precios de ambas proteínas permiten que la demanda se mantenga”.

Para el 2018, se espera alcanzar un consumo de 293 unidades por persona.

Preocupación

Al presidente de Fenavi, Gonzalo Moreno, le preocupa la propuesta de gravar toda la canasta familiar, a pesar de que no hay una postura del Gobierno Nacional. "Esto afectará a los estratos bajos y provocará una reducción en el consumo per cápita de huevo del 9,4%, y en el consumo de pollo del 15,2 %, así como un impacto negativo en la generación de empleo de 48 mil 50 puestos de trabajos formales en el país", indica el dirigente gremial.

Otra preocupación de los productores en Caldas es la falta de planificación del sector avícola, porque hay cruces en las regiones, es decir, en el departamento pueden vender huevos de otros departamentos productores y eso afecta la oferta de la región, ante la competencia desleal.