Andrés Hurtado García

Hoy es 29 de diciembre de 2014. Por la noche tuvimos unas lloviznas ligeras. El desayuno fue de gloria; carne de cachirremoquiada y carne de lapa moquiada. El verbo es moquear pero todo mundo en la selva pronuncia el participio como moquiado, moquiada. Moquear es la preparación por excelencia de la carne de mamíferos y pescados en la selva y su sabor es exquisito. Declaro bajo la gravedad de todas las hambres y gulas que no he comido sobre la faz de la tierra un plato tan sabroso como el pescado moquiado fresco. Moquear es asar la carne a un metro del suelo, a fuego lento. Así moquearon nuestros amigos el cachirre y la lapa. El cuero del cachirre, de por sí oscuro, queda totalmente negro y hace contraste con la carne blanca, blanquísima. Los pedazos de carne del lagarto semejan trozos de guanábana. Y ambas carnes, cachirre y lapa, hacen que uno se chupe los dedos.

En los Llanos Orientales hay cocodrilos; sí, cocodrilos, como los del Nilo. No, no los estoy confundiendo con las babillas o cachirres. El sabio Humboldt en su "Viaje a las regiones equinocciales" habla de uno de varios metros que vio en el Orinoco. Lo que ocurre es que la cacería ha sido tan despiadada que prácticamente los han extinguido. Pero quedan todavía. Vi y fotografié unos en Wisirare, donde la Fundación Palmarito de Jorge Londoño los está procreando para soltarlos en los ríos de los Llanos. No tiene el país cómo agradecer a Jorge su desvelo, trabajo y devoción al salvar estos grandes saurios, con plata de su bolsillo y sin ningún otro afán que el amor a Colombia y a su fauna. De esto hablaremos despacio otro día.

La lapa es una gran nadadora y para "despistar al enemigo" hace varias salidas a su madriguera en los caños de agua donde vive. Sus hábitos alimenticios son totalmente vegetarianos. Este simpático roedor recibe muchos nombres; quizás los más conocidos en el interior del país sean guagua y borugo; otros nombres son guartinaja y conejo rayado. ¿En qué país lo llamarán tepeltscuintl? La especie que vive en los Andes centrales recibe el nombre científico de "Cunículustac zanowski". Hay otro roedor parecido con el que a veces confunden a la lapa y es el picure, cuyo nombre científico es "Dasyprocta fuliginosa". Son muy parecidos en tamaño y estructura física pero los diferencia el color de la piel. La lapa es rayada y el picure de color uniforme. El picure no vive a orillas de los ríos, sino en el interior de la selva donde hace también madrigueras. Es monógamo, marca su territorio con orina y con líquidos de unas glándulas especiales. Es también llamado agutí, ñeque o joschis. En La Vorágine se habla del verbo picurear que quiere decir escaparse y un picure es un tipo que se ha fugado. Así llaman a Clemente Silva luego de que las tambochas devoraron a sus compañeros y a él lo encontraron medio loco en la manigua.

Durante el día tuvimos sol, fotografiamos muchos hongos, una flor extraña, amarilla, que me pareció una orquídea y unas hojas rojas muy curiosas. Nos bañamos en el Caño Lapa y encontramos muy cambiado por las fuertes lluvias el sitio del campamento que habíamos preparado unos días antes. Debimos entre todos recolectar grandes hojas de palmas para poner alfombras en el piso y sobre ellas montar las carpas. La humedad era grande. A las 5:30 p.m. se desgajó tremendo aguacero, que por suerte no fue muy largo. La cena fue de nuevo apetitosa, cachirre y lapa moquiados.