La envases metálicos que son utilizadas para almacenamiento de bebidas son de aluminio (un metal de color blanco plateado y buen conductor de calor).

El aluminio se usa como barrera protectora en la pérdida de aroma, contra la contaminación y la humedad. Este metal puede alargar la vida útil de la bebida sin necesidad de refrigeración, pero si no es bien tratada, con un laca protectora, también puede ser una vía de entrada del aluminio a través de la dieta.

Este envase tiene ciertas características:

- Es resistente

- Bajo peso

- Protege de la luz

- Permite el enfriamiento rápido

Las latas son seguras siempre que se sigan unas normas de manipulación y almacenamiento, lo que asegura que no se han expuesto a agentes nocivos como polvo u otros materiales.

Para que exista riesgo para la salud, la carga microbiana de las latas tendría que ser muy alta. La opción más elemental y básica es limpiarla, pero ojo, no debe ser con las manos, tampoco con una servilleta o un trapo, esto limpia, pero no desinfecta.

De ahí que se recomiende como medida de higiene lavarla con desinfectante para eliminar los patógenos que pudiera haber en la superficie.

Las secretarias de Salud de nuestro país asesoran sobre la manipulación y el almacenamiento de estos productos, evitando todo lo que se relaciona con orina de ratas y las enfermedades que estas desarrollaban.

Algunos aspectos para tener en cuenta:

- En buenas condiciones: no debe presentar óxido, golpes o estar hinchada.

- Con golpes: puede presentar contaminación química a causa del óxido de la lata, que entra en contacto con el alimento cuando se desprende la capa interior.

- Inflamada: puede ser signo de contaminación bacteriana por una esterilización incorrecta o la presencia de poros. En estos casos las bacterias crecen y generan gas que inflama la lata.

*Nutricionista Dietista Clínica Universidad Nacional de Colombia Educadora acreditada en Diabetes