Gallinas felices producen mejores huevos

Cristian Camilo Aguirre

LA PATRIA | MANIZALES

¿Gallinas felices?, muchas personas se harán la misma pregunta al escuchar el término y lo único que se imaginarán es al ave riéndose, algo alejado de la realidad.

Se trata de las condiciones de crianza, factor que se ve reflejado en la calidad del producto, tal y como lo confirma Hilda Gladys Arango Londoño, médica veterinaria zootecnista y, quien trabaja con gallinas desde hace 18 años. Esto le ha permitido estudiar los procesos de la industria avícola para la producción de huevos y carne.

Ella adaptó estas prácticas a la agricultura ecológica, con el propósito de brindarles bienestar a las aves, respetar el entorno y permitirles un mejor desarrollo, al ofrecer mayor libertad, para que cumplan su ciclo de vida con la mayor felicidad posible. El resultado de su producción, un mejor sabor, mayor componente proteínico y hasta mayor tamaño.

La profesional cuenta con un corral en su finca y asegura que hay gente que solo compra huevos provenientes de gallinas felices, pues saben que son frescos y que las aves solo consumieron productos naturales. Conozca en qué consiste la crianza de estos animales.

¿De dónde viene el término?

En la industria avícola las aves están encerradas en jaulas o galpones y por ende, se genera hacinamiento en los criaderos. Solo comen granos y concentrados y no se cumplen los procesos reproductivos. Con las gallinas felices sucede lo contrario, pues hay total libertad, tienen una dieta a base de residuos orgánicos de cultivos como plátano, banano, cascaras de diferentes vegetales y hojas de plantas de plátano o quiebrabarriga, entre otros. También conviven mejor con otras gallinas.

Cómo criar gallinas felices

- Puede realzar dos procesos para escogerlas. Comprar los polluelos desde pequeños para empezarlos a criar o las gallinas adultas, siempre y cuando sean grandes y de buen peso.

- Se les puede dar una doble utilidad, para producción de huevos y carne.

- Se recomienda que les aplique solamente vacunas biológicas.

- No les suministre purgantes ni antibióticos. Es mejor reemplazarlos por plantas medicinales.

- En las productoras avícolas se suele cortar el pico de la gallina, acción que no se requiere con las gallinas felices.

- Aunque las aves felices igualmente estarían en un corral, esta crianza no solo es más natural, sino que les permite tener más espacio por área, que el que se ofrece en un galpón.

¿Por qué hacerlo?

- La gallina criolla es un animal más resistente, lo que le permite adaptarse fácilmente a las condiciones climáticas.

- No es un proceso costoso y tanto pequeños como medianos productores lo pueden adoptar.

- Los animales tienen acceso a diversas comidas, al campo y al sol.

- El remplazo de gallinas es continuo, pues están en constante reproducción. Lo anterior hace que sea un negocio sostenible en el tiempo.

- Hay una colaboración mutua, pues las gallinas se encargan de desyerbar y al mismo tiempo abonan el campo con sus desechos orgánicos.

- Su desarrollo es mejor.

- Están en constante compañía de sus gallos y polluelos.

- Tanto mujeres y niños los pueden manejar fácilmente.

- Se rescatan las viejas costumbres de tener esta especie en la finca.

Alimentación

Su dieta no solo debe consistir en granos, pues todos los desperdicios naturales de los cultivos se convierten en alimento. De allí que el 70% de su comida se produce en la misma finca. No les suministre ningún tipo de concentrado o productos que tengan agroquímicos y tóxicos. El agua que se les suminsitre debe ser de muy buena calidad y limpia.

Beneficios de los productos

- Todos los productos que se derivan de las gallinas felices son de buen sabor.

- La calidad y coloración son mejores y además tienen más proteínas.

- Mientras que en los huevos producidos por gallinas felices la coloración de la yema es más roja, debido a los suministros de productos naturales, en los industrializados es opaca, debido a un mayor suministro de productos químicos.

- Está comprobado que hay una mayor producción de huevos en las aves felices.

- La médica veterinaria Hilda Gladys Arango Londoño asegura que la carne de las gallinas felices es muy utilizada en comidas gourmet y recomienda que mujeres después del embarazo y personas en quimioterapia consuman caldo de pollo provenientes de estas aves.

¿Cómo deben ser los espacios de crianza?

Deben ser terrenos extensos, donde las gallinas se muevan libremente. También espacios donde duermen cómodamente y ponen tranquilamente sus huevos.

Falta oferta

Para la médica veterinaria, Manizales comenzó a aumentar su demanda de huevos de gallinas felices, motivo por el cual la demanda sigue siendo mayor a la oferta.