Aliste sus peces para Semana Santa

Cristian Camilo Aguirre

LA PATRIA | MANIZALES

Se acerca Semana Santa y los piscicultores alistan su producción. Asociaciones y productores artesanales saben que con esta temporada se hacen su diciembre.

Álvaro Gutiérrez es piscicultor en la vereda Campoalegre, del corregimiento de Arauca (Palestina) y desempeña esta labor desde hace cinco años, en compañía de su esposa y su hijo.

La única forma de llegar al lugar es transportarse en carritos de balineras por las viejas vías férreas del Tren de Occidente, ya sea remando, o halado por una bicicleta o una moto.

El 2014 y en especial la Semana Mayor representaron para la familia Gutiérrez una importante fuente de ingresos, tanto así que ya piensan en ampliar el número de estanques en su pequeña finca y solo esperan que la Corporación Autónoma Regional de Caldas (Corpocaldas) les autorice el permiso de uso de aguas.

La temporada pinta bien para Álvaro, pues como asegura, hasta la fecha ha vendido más de 40 kilogramos, lo que le hace pensar que tal vez se pueda quedar sin peces para los días importantes.

El piscicultor de Campoalegre no es el único esperanzado en superar las ventas del año pasado. Enrique Salazar, vicepresidente de la Asociación de Acuacultores del Eje Cafetero (Acuaeje), y Amilbia Velarde, representante legal de la Asociación Dios dio piscícola agro ambiental Velarpez (Asoverlapez), también tienen la misma expectativa.

Los tres productores, junto a Albeiro Ramírez, encargado de la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap) para el Eje Cafetero, dan algunas recomendaciones.

Recomendaciones

- Antes de iniciar con un estanque tenga en cuenta el piso térmico, la altura, las condiciones climáticas y la calidad del agua de la zona. Estas variables le permitirán saber cuál especie será la mejor para producir.

- Llene el estanque con una semana de anticipación, para que el agua se climatice.

- Aplique abonos orgánicos o químicos para generar plantón, el cual sirve de alimento para los peces. Consulte con un experto con qué periodicidad se debe hacer.

- Procure que los estanques reciban la luz del sol directamente y que el agua sea de calidad.

- No siembre árboles alrededor del estanque, las hojas que se caen producen bacterias dañinas para los peces.

- El suministrar estiércol como abonos orgánicos a los estanques es una práctica común. Según expertos, esta actividad ya no es recomendada, pues se produce eutrofización (incremento de bacterias perjudiciales).

- Los peces de menos de 50 gramos debe alimentarlos cinco veces al día y en las horas en que haya altas temperaturas (8:30 a.m., 11:00 a.m., 1:00 p.m. y 3:00 p.m.), pues hay mayor oxigenación.

Otros consejos

- Realice una planificación previa. Por lo menos seis meses atrás debe tener una previsión de las ventas para saber con cuánta producción deberá contar.

- Asee el estanque.

- Usted puede vender su pez de dos maneras: lavado (descamado, sin branquias y vísceras) o sin lavar. Tenga en cuenta que si lo vende lavado cuesta más.

- Algunos productores no les quitan las branquias, pues el color de estas permiten saber cuánto tiempo puede llevar el pez congelado. Entre más marrón, más fresco.

- Regístrese ante la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap).

- Trate de manejar equipos de congelación para que genere confianza en sus clientes.

- Tecnifique sus estanques.

Desde la Gobernación

Con el anuncio de Ángelo Quintero, secretario de Agricultura de Caldas, de mejorar las cadenas productivas con $50 mil millones, el sector piscicultor está entre los beneficiados.

Recuperar los estanques deteriorados, fortalecer la producción e implementar la tecnología de las geomembranas permitirán mejorar la competitividad, así lo destacó el secretario.

Advertencia

Los programas que adelanta la Gobernación en piscicultura son con asociaciones de productores, pues es la única manera de dar una cobertura mayor, beneficiarlos y acompañarlos en la parte técnica y de comercialización.

Tenga en cuenta

La profundidad del estanque depende de la altura sobre el nivel del mar. Es recomendable que entre más altura menos profundidad y entre menos altura más profundidad.

Concesión de agua

Los piscicultores deben solicitar un permiso para la utilización del agua en los estanques. Este trámite se realiza con Corpocaldas.

Albeiro Gómez Chica, técnico de la entidad, explica que los productores se deben acercar a la oficina, donde deben llenar un formulario sobre el predio y la fuente de agua que van a utilizar. Además, presentar la fotocopia de la cédula, copia del recibo predial donde se realizará la explotación y un posible esquema del sistema de acueducto que vaya a usar.

Otro permiso que debe tener la persona es el del vertimiento de aguas residuales, para el cual se tiene que presentar la misma documentación y anexar un posible esquema del tratamiento que se les dará a las aguas.

Destacado

Los peces entre los 250 y 450 gramos son los más comercializados.

La mejor opción

Enrique Salazar, vicepresidente de Acuaeje, recalca que el piscicultor debe tener en cuenta el clima de su zona. Mientras que en climas fríos la trucha es la mejor opción para producir, en las zonas calientes predomina la tilapia (mojarra).

Sobre esta última, resalta que la tilapia plateada es la mejor opción para comercializar, pues tiene más demanda internacional, se adapta mejor a las condiciones climáticas, su sabor es mejor y se puede vender a precios óptimos.

Sirven de alimento

Plantas acuáticas como la azolla y la lemna permiten bajar los niveles de contaminación que generan los fertilizantes, además son una importante fuente de proteínas para los peces.