En matadero de Arauca solo pueden sacrificar reses

Julián García
LA PATRIA | Palestina

Emilio Gutiérrez cumplió 60 años dedicado al expendio de carnes en el corregimiento de Arauca (Palestina) y junto a sus compañeros se comprometió con el  Invima a implementar procesos de salubridad en la manipulación de la carne, para reabrir el matadero.

El lugar llevaba seis meses cerrado por no cumplir con las normas sanitarias y de infraestructura exigidas.

Durante la reapertura  de la central de sacrificio, el Invima otorgó permisos para realizar solo sacrificios de bovinos, pues el de los cerdos se debe seguir haciendo en el matadero de Palestina, hasta que se realicen adecuaciones. 

Ante esto Gutiérrez, expresó: "Ahora sale más favorable, y los impuestos se quedan en el corregimiento. Antes estábamos perjudicados porque los costos de producción subían y la carne llegaba muy tarde. En varias ocasiones nos tocó amanecer deshuesando. Otros traían el producto de Anserma".

Otro carnicero afirmó que algunos comerciantes matan las reses en las fincas y expenden en el pueblo, porque les sale más barato, al no pagar impuestos.

Arreglos
En la central de sacrificio realizaron adecuaciones en los corrales, arreglaron los canales de desangrado, la rampa de sacrificio, compraron básculas y cambiaron lámparas, entre otras obras.
El mejoramiento de los pisos se hizo con un convite en el que participaron los carniceros y matarifes.
Martha Lucía Suárez, la corrregidora de la localidad, comentó que los agremiados deben cumplir las exigencias de higiene y salubridad. "El Municipio hizo unos mejoramientos de la sede. A los agremiados les toca cumplir con lo pactado", dijo.

El  pasado fin de semana varias personas arribaron a mercar a la galería, y comentaron que los producto eran frescos, de buena calidad y buena procedencia.

Destacado
Semanalmente sacrifican en promedio 35 cabezas de ganado, en tres turnos. 30 personas, entre carniceros y matarifes, son los beneficiados.

Nueva ley
En el 2016 se espera que salga la nueva ley de sacrificio de ganado. A partir de esa fecha, las centrales de los municipios y los expendedores deberán cumplir al pie de la letra los parámetros de calidad exigidos por el Invima.

Comiendo carne

Honorio Hernández López
Es bueno que abran el matadero, se mueve el comercio del pueblo.

Alberto Jaramillo
La carne está muy cara, se pone más costosa si la traen de otro pueblo.

Luz Amanda Flórez
El pueblo estaba sufriendo por el cierre del matadero.

Carlos Alberto Muñoz
Espero que bajen los precios, la carne está cara.