En La Merced (Caldas) aprenden de café con aula móvil del Sena

Jhon Jairo Herrera

LA PATRIA | La Merced

En Colombia, el Sena tiene dos aulas móviles de café. Una está en Campoalegre (Huila). La otra va por Caldas. En estos días pasó por La Merced, donde Lina María Duque y 74 compañeros de colegio aprendieron sobre moliendas, sabores, temperaturas, tiempos de preparación y otros secretos del barismo.

El aula llega, sobre todo, a lugares donde los estudiantes tienen menos posibilidad de acceder al Sena. "Es un asunto de identidad para que los niños comprendan la importancia de tener el café más suave del mundo, de vivir en el Paisaje Cultural Cafetero y la posibilidad de producir cafés especiales", dice Andrés Soto, instructor de mesa y bar del Centro de Comercio y Servicios del Sena Caldas.

Lina María, de la Institución Educativa monseñor Antonio José Giraldo, comenta: "Ha sido un gusto para nosotros aprender sobre preparaciones, conocimientos básicos y sobre el Paisaje Cultural. Es bueno".

La capacitación duró 40 horas para 25 alumnos y a la charla, de tres horas, asistieron 50. Isabel Bourdon, rectora, expresa: “Se les está brindando una educación integral a los jóvenes, dándoles continuidad a procesos de formación”.

El docente William Ríos destaca que con el barismo los estudiantes abren la opción de dar valor agregado al café, emprender e ingresar a la economía local con unidades productivas.

Proyección 2017

El número

La meta con el aula móvil de café del Sena es formar a unas 4.401 personas.

Municipios

Además de La Merced, en Filadelfia, Marmato, Riosucio, Supía, Manzanares, Marquetalia, Marulanda, Pensilvania, Anserma, Belalcázar, Risaralda, San José, Viterbo, Chinchiná, Manizales, Neira, Palestina, Villamaría, La Dorada, Norcasia, Samaná, Victoria, Aguadas, Aranzazu, Pácora y Salamina.